Yuk, Buat Fire Wings dan Saus Keju Ala Richeese

Buat para pecinta fast food, pasti sudah pernah mencoba Richeese Factory. Gerai fast food ini memang agak berbeda dengan pesaingnya. Mereka menyediakan saus khas, yaitu saus keju. Saya sih suka sama saus keju dan fire wings yang pedasnya nendang! Bagi saya yang suka pedas saja, cukup pesan level 3. Kalau pesan level 5 malah nggak habis dan nggak menikmati enaknya ayam dan bumbu khasnya tersebut.

Pernah terbayang nggak sih di pikiran kalian bagaimana bikin saus keju yang nagih itu? Sebenarnya saya sudah pernah bikin saus keju ala Richeese di awal 2016, tapi baru kesampaian bikin lagi sekarang dan di-post di website ini. Awal 2016, saya mendapatkan satu bungkus besar bubuk keju dari teman saya. Nah waktu itu saya bereksperimen dengan bubuk tersebut untuk membuat saus keju ala Richeese. Nah sekarang saya bikin lagi nih karena kebetulan lagi kepengen Richeese.

Bahan-bahan:

Ayam

  • sayap dan dada ayam
  • 5 bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • tepung bumbu serbaguna
  • tepung maizena
  • air

Saus Ayam

  • 5 sdm saus barbeque (Del Monte/Heinz)
  • 5 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tomat
  • 3 sdm bubuk cabai
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt soy sauce
  • 1 sdm mentega

Saus Keju

  • 1 kotak susu Ultra Milk Full Cream ukuran 250 ml
  • 5 sdm penuh keju parut (Kraft Cheddar/Quick Melt)
  • 1 bungkus  perasa kentang goreng rasa keju
  • 1 kuning telur
  • 1 sdm tepung maizena
  • 3 sdm air

Cara membuat:

Ayam:

  1. Potong ayam sesuai selera dan cuci bersih.
  2. Haluskan bawang putih dan jahe, kemudian lumuri ayam dengan bumbu tersebut ditambah garam dan lada. Lalu diamkan minimal 30 menit
  3. Lumuri ayam yang telah dibumbui ke tepung bumbu serbaguna, tepung maizena, tepung bumbu serbaguna yang sudah dilarutkan dengan air. Ulang sampai 2 kali                                   
  4. Panaskan minyak di wajan. Goreng ayam sampai berwarna cokelat keeemasan dan terlihat crunchy
  5. Panaskan mentega pada penggorengan
  6. Masukkan saus barbeque, saus sambal, dan saus tomat. Aduk rata
  7. Campurkan bubuk cabai, minyak wijen, dan soy sauce. Aduk rata                                               
  8. Masukkan ayam goreng ke saus. Aduk rata
  9. Sajikan dengan taburan wijen

Saus Keju:

  1. Panaskan susu di panci. Sebelum mendidih, masukkan keju parut. Aduk rata sampai meleleh
  2. Jika sudah mulai mendidih, masukkan bubuk keju dan aduk sampai semuanya tercampur dan tidak ada gumpalan
  3. Campurkan kuning telur, tepung maizena, dan air dalam mangkuk kecil. Aduk rata
  4. Tuangkan campuran tersebut ke panci dan aduk rata hingga mendidih

Tadaaaa! Gampang kan? Ternyata saus keju fenomenal itu bisa dibikin sendiri di rumah. Kuncinya ada di bubuk keju. Misal mau lebih creamy, bisa ditambahkan parutan keju lebih banyak. Untuk warna yang lebih menyala bisa ditambahkan sedikit bubuk cabai. Untuk mengentalkannya cukup menggunakan tepung maizena dan kuning telur. Kalau tidak suka terlalu kental, cukup tambahkan kuning telur.

Untuk ayamnya, kalau kalian suka yang lebih pedas, bisa menggunakan Bon Cabe level 30 ya. Untuk saus yang lebih harum juga bisa ditambahkan tumisan bawang putih yang sudah dicacah sebelum mencampurkan sausnya. Kalau tidak ada stok minyak wijen juga bisa diabaikan. Sebab, minyak wijen digunakan untuk menambah harum dan mempercantik tampilan saus. Nah, sekarang yuk bikin sendiri menu hits Richeese ini di rumah!

 

5 comments / Add your comment below

Leave a Reply