Olahan Ayam yang Praktis: Honey Garlic Chicken

Bisa dibilang saya adalah pencinta ayam karena hampir setiap hari pasti makan ayam. Mau digoreng serundeng, dibikin ayam woku, chicken teriyaki, sampai ayam goreng kentucky yang digeprek pakai sambal adalah menu bekal sehari-hari saya. Kali ini saya mau eksperimen olahan ayam lainnya yang praktis dan dijamin enak. Biar nggak bosen makan ayam terus, tapi emang nggak pernah bosen sih hehe.

Bahan-bahan: 

  • 2 dada ayam tanpa tulang
  • 5 sdm soy sauce
  • 5 sdm madu
  • 2 siung bawang putih
  • 1 lembar daun basil
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt bubuk cabai
  • olive oil

Side dish:                                                                                                                                              

  • 3 cup baby spinach
  • 1 sdm unslated butter
  • 3 sdm cooking cream
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah kentang
  • rosemary
  • olive oil

Cara membuat:                                                                                                                                    

  1. Campurkan soy sauce, madu, bawang putih yang telah dirajang, irisan daun basil, lada, dan bubuk cabai. Aduk sampai rata
  2. Panaskan panci dengan api sedang. Masukan racikan bumbu dan ayam yang telah dicuci bersih. Masak dengan api kecil sampai empuk (20-30 menit). Pastikan pancinya tertutup agar ayam masak dengan sempurna dan bumbunya meresap.
  3. Panaskan wajan dengan sedikit olive oil, panggang sebentar sampai permukaannya agak gosong. Angkat dan sajikan
  4. Masukkan bawang putih yang telah dirajang dan unsalted butter pada panci. Tumis sampai harum
  5. Tambahkan cooking cream dan aduk rata
  6. Masukkan baby spinach dan masak sampai layu dan krim mengental
  7. Rebus kentang dan potong memanjang. Tumis sebentar dengan olive oil dan rosemary sampai kecokelatan
  8. Sajikan ayam dengan baby spinach dan kentang.

Siapa yang pernah mengolah ayam dan ketika dimakan rasanya masih agak alot atau keras? Nah memasak ayam juga ada tekniknya agar daging terasa empuk dan lebih juicy. Hal pertama yang harus dilakukan adalah memukul dengan pisau bagian samping pada dagingnya setelah dicuci bersih. Kalau ada pemukul daging lebih baik lagi.

Seperti pada resep ini, memasak ayamnya direndam dengan bumbu lalu dimasak dengan api sedang dalam jangka waktu yang panjang. Namun jika sedang mengolah ayam digoreng, dipanggang, atau direbus biasa jangan terlalu lama karena bisa membuat tekstur dagingnya menjadi keras. Misalnya mau mengolah ayam rebus, airnya jangan terlalu banyak karena daging ayam sendiri akan mengeluarkan air ketika dimasak.

4 comments / Add your comment below

Leave a Reply