Bikin Spageti Rumahan Ala Restoran Italia

Menyambut Hari Pasta Sedunia yang jatuh pada 25 Oktober kemarin, beberapa hari sebelumnya saya bikin makan malam yang praktis, tapi spesial. Spageti bola daging bisa jadi solusi menu yang praktis yang rasanya sekelas restoran Italia terkenal (terdengar lebay, tapi beneran deh). Saya selalu sedia stok makanan yang diolah seperti pasta. Jadi kalau kelaparan malam-malam apalagi di tanggal tua, tinggal kreasi resep aja. Kebetulan kemarin beli daging cincang. Jadilah terpikir untuk buat spageti bola daging.

Bahan-bahan:

  • 1 pak daging cincang
  • 1 genggam penuh spageti
  • 1 kemasan saus bolognese
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 1 siung bawang putih
  •  thyme kering
  • garam
  • lada
  • olive oil
  • margarin

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay dengan margarin sampai warnanya keemasan dan aromanya sudah keluar. Angkat dan campurkan ke daging cincang
  2. Tambahkan garam dan lada kemudian aduk rata dan bentuk seperti bola. Simpan di freezer
  3. Rebus spageti dengan  1 sdt thyme kering. Waktu merebus sesuai selera tingkat kekenyalan                       
  4. Panaskan olive oil dengan api sedang. Tumis bola-bola daging.  Tiriskan air yang keluar dari daging dan masak kembali dengan menuangkan olive oil. Angkat dan tiriskan jika keseluruhan bagian bola daging terlihat cokelat kehitaman
  5. Tumis bawang putih yang telah dirajang dengan olive oil. Masukkan saus bolognese                           
  6. Masak dengan api kecil sampai muncul gelembung. Masukkan bola daging dan aduk hingga seluruh bagian terlumuri saus. Masak selama 1 menit
  7. Tata spageti di piring kemudian siram dengan saus dan bola-bola daging.

Saya punya tips sendiri untuk membuat spageti rasanya nikmat seperti yang ada di restoran. Kuncinya adalah dengan berbagai herbs. Mulai thyme, parsley, dan rosemary. Biasanya saya pakai thyme dan rosemary yang direbus bersama spageti. Jadi saat diangkat sudah layu dan mengeluarkan aroma yang harum. Terakhir ditambahkan sedikit taburan parsley saat dihidangkan.  Memang sebenarnya lebih baik memang menggunakan herbs dari dedaunan yang fresh, tapi kalian bisa mendapatkannya yang kering di supermarket jika tidak punya daun yang fresh.

Selain itu, agar spageti tidak lengket saat diangkat, masukkan spageti kalau airnya sudah benar-benar mendidih. Jika spageti sudah ditiriskan, tapi saus belum jadi, bisa menuangkan olive oil lagi saat didiamkan. Kemudian aduk dengan tangan sampai tidak lengket dan spageti terlihat lebih shiny. Cukup 1 sendok teh aja takarannya, nggak perlu banyak-banyak ya!

5 comments / Add your comment below

Leave a Reply